Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
Estas chuletas de cerdo fritas con salsa de champiñones se preparan en una sola sartén, lo que las convierte en una receta de cena súper fácil. Un plato favorito de la familia, estas chuletas de cerdo perfectamente cocinadas estarán listas en menos de 30 minutos.
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas (aproximadamente 1½ libras)
- ½ cucharadita de pimentón
- sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla (divididas)
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 4 dientes de ajo medianos (picados)
- 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de res o de pollo
- arroz caliente cocido (para servir (opcional))
- Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con pimentón, sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; añade 2 cucharadas de mantequilla. Dora las chuletas de cerdo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas por dentro, de 2 a 4 minutos por cada lado. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas.
- Derrite la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y el líquido se reduzca, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y la mostaza; cocina hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la harina a la sartén, removiendo para eliminar los grumos. Incorpora el caldo poco a poco, batiendo hasta que se integre. Salpimienta al gusto. Reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
- Vuelva a colocar las chuletas de cerdo en la sartén y cocínelas hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto. Sirva caliente.
Nos encanta esta receta fácil de chuletas de cerdo. La salsa, rica y cremosa, está repleta de champiñones salteados. Las chuletas doradas y crujientes, bañadas en abundante salsa, son la comida reconfortante perfecta. Si te gustan los champiñones, ¡esta cena te va a encantar!
- Chuletas de cerdo: Usamos chuletas de cerdo sin hueso. Se cocinan rápidamente y combinan a la perfección con esta salsa de champiñones. Si lo prefieres, puedes usar chuletas con hueso; solo necesitarán un poco más de tiempo de cocción.
- Condimentos: Pimentón, sal kosher, pimienta y ajo.
- Mantequilla: Me gusta usar mantequilla sin sal para que puedas controlar la cantidad de sal en tu receta.
- Champiñones: Cualquier tipo de champiñón en rodajas servirá. Sugiero champiñones blancos, cremini o baby bella.
- Mostaza: Usa mostaza Dijon normal y suave. ¡Le dará un sabor increíble a tu salsa!
- Harina: Se utiliza harina de trigo común para espesar la salsa. Si desea una versión sin gluten, puede sustituirla por maicena o harina de tapioca.
- Caldo: Se puede usar caldo de pollo o de res. Elija uno bajo en sodio.
- Para servir: Arroz al vapor o puré de patatas son buenas opciones.
Cómo preparar chuletas de cerdo con salsa de champiñones:
Las chuletas de cerdo se sazonan con pimentón, sal y pimienta. Luego, se sellan en una sartén caliente con mantequilla derretida (de 2 a 4 minutos por cada lado). Finalmente, se colocan las chuletas cocidas en un plato (o se envuelven en papel aluminio).
En la misma sartén, derrite un poco más de mantequilla y sofríe los champiñones. Luego, agrega el ajo y la mostaza. Incorpora la harina batiendo y después el caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelve a colocar las chuletas de cerdo en la salsa de champiñones. Déjalas calentar un minuto o dos y ya están listas para servir.
Consejos para la receta:
- Utilice chuletas de cerdo a temperatura ambiente (sáquelas del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlas).
- Si quieres chuletas de cerdo muy jugosas, usa la salmuera de mi receta de chuletas de cerdo marinadas en suero de leche. ¡Incluso puedes marinarlas toda la noche! Después, solo tienes que escurrirlas y secarlas bien antes de empezar con esta receta.
- Para obtener chuletas de cerdo perfectas, usa un termómetro para carne. La temperatura ideal es de 145 grados Fahrenheit. Las chuletas quedarán ligeramente rosadas en el centro.
- Para la salsa de champiñones, puedes usar caldo de pollo o caldo de res. El caldo de res le dará un color ligeramente más intenso.
- Sugerencias adicionales: Añade unas cebollas o chalotas cortadas en rodajas finas a los champiñones mientras los salteas. Agrega un chorrito de salsa Worcestershire a la salsa de champiñones para darle un toque extra de sabor.
Utensilios de cocina útiles:
- Skillet: Esta es mi marca favorita para TODAS mis ollas y sartenes (y tiene un descuento del 10%).
- Termómetro para carne: Es útil poder controlar la temperatura de la carne.
- Pinzas: ¡La forma más fácil de dar la vuelta a las chuletas de cerdo!
- Batidor: Esta será la herramienta más fácil de usar para asegurar que la harina se incorpore a la salsa de manera uniforme.
Lo que te encantará de esta receta de chuletas de cerdo con salsa de champiñones:
- Te encantará la cremosidad y el sabor de la salsa de champiñones.
- No es una receta cara. Las chuletas de cerdo son bastante económicas y la salsa no lleva muchos ingredientes.
- Te encantará que esta receta sea casera. ¡No se utiliza sopa de crema de champiñones condensada!
Qué servir con estas chuletas de cerdo:
Sirve las chuletas de cerdo con salsa de champiñones sobre arroz blanco caliente, risotto o puré de patatas. También quedan estupendas acompañadas de judías verdes o brócoli.
