Sustituciones de ingredientes para una hamburguesa inspirada en salchichas y pimientos
La combinación de salchicha y pimientos es un clásico italoamericano que parece ser un elemento básico en casi todos los menús. La receta es sustanciosa gracias a la salchicha, pero también aporta nutrientes de las verduras, y se prepara fácilmente en una sola sartén.
El concepto es sencillo: sustituye las hamburguesas de carne tradicionales por salchicha italiana y hamburguesas de carne, sofríe los pimientos y las cebollas y añádelos como guarnición. Puedes personalizar este plato con los ingredientes que quieras, incluyendo quesos y salsas. Es casi tan fácil como un plato de salchichas con pimientos en una sola sartén, pero si tienes invitados a cenar, esta original forma de servirlo sin duda dará pie a una conversación. Para obtener las mejores hamburguesas, usa una mezcla de carne picada de ternera y cerdo.
Prepara hamburguesas de salchicha y pimiento con facilidad.
No es necesario eliminar por completo la carne molida de res. Simplemente use una mezcla 50/50 de carne molida de cerdo y res para las hamburguesas. Conservará los jugos de la carne molida tradicional, pero con el sabor y la ternura característicos del cerdo. Para preparar el cerdo al estilo italiano, puede comprarlo ya sazonado o añadir los condimentos usted mismo. Si opta por lo segundo, puede usar desde hinojo hasta orégano, o incluso un poco de perejil y albahaca frescos. Otros aromáticos, como el tomillo y la salvia secos, también aportarán mucho sabor. Asegúrese de sazonar generosamente la mezcla de carne con sal kosher o marina antes de formar las hamburguesas.
En cuanto a los ingredientes, la combinación más sencilla es pimientos dulces y cebolla. Puedes añadir un toque picante con chiles italianos largos, o incluso chiles calabreses triturados, pero usa solo una pequeña cantidad además de los pimientos dulces para que la hamburguesa no quede demasiado picante. Mejora aún más las hamburguesas con una loncha de queso mozzarella, y si quieres añadir alguna salsa, pon salsa de tomate fácil aparte para mojar.
