Pollo con guisantes - La cocina chilena de Pilar Hernández
El pollo con guisantes es una receta que recuerdo haber comido desde pequeña. Mi tía lo prepara especialmente bien. Es un plato muy práctico; se cocina rápido y siempre está rico.
Ingredientes · Raciones 4
- 4-5 piezas de pollo, muslos
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cubo de caldo de tomate o de pollo (opcional)
- 2 tazas de agua caliente
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de guisantes (usar congelados)
- aceite, sal y pimienta
Método · PT-497395H35S
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo durante 3 minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato.
- Disuelva la pastilla de caldo de tomate o de pollo en el agua caliente.
- En la misma sartén, sofría la cebolla, removiendo, durante 5 minutos. Añada la zanahoria, el pimiento y el ajo y sofría durante 1 minuto.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade el caldo y los guisantes que aún estén congelados.
- Tape y cocine a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
- Sírvalo caliente con puré de patatas o arroz.
Representa a la perfección las características de la cocina latinoamericana. Tradicionalmente en Chile, se sirve con arroz blanco esponjoso o papas hervidas. Yo siempre lo he preferido con arroz; es delicioso cómo el arroz absorbe el caldo del pollo y las verduras. Mi abuela a veces le añadía tomates frescos en verano y siempre disolvía una pastilla de caldo en agua. Esta pastilla de caldo de tomate con sabor a pollo de Knorr es perfecta y práctica, siempre a mano.
Descripción
Una forma tradicional de preparar pollo en Chile.
