Glaseado de chocolate fácil
El glaseado de chocolate fácil es la mejor opción infalible para untar y decorar con estilo cualquier tipo de cupcakes o pastel. Es, en esencia, un glaseado de crema de mantequilla de chocolate rico y suave, fácil de extender y elaborado con ingredientes sencillos.
- ½ taza de mantequilla salada (ablandada)
- Un paquete de queso crema de 3 onzas (ablandado).
- Un paquete de 16 onzas de azúcar en polvo
- ¼ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora gradualmente el azúcar glas, batiendo a velocidad baja hasta que se integre. Aumenta la velocidad a media y añade poco a poco la leche y la vainilla, batiendo hasta que quede suave.
- Calienta las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas a potencia MEDIA durante 1 minuto y medio a 2 minutos, o hasta que se derritan y queden suaves, revolviendo a intervalos de 30 segundos.
- Agrega gradualmente el chocolate derretido a la mezcla; bate hasta que esté bien integrado y suave. Si el glaseado está demasiado blando para decorar, cúbrelo y refrigéralo durante unos minutos hasta que se endurezca un poco. De lo contrario, extiende el glaseado sobre los cupcakes y decóralos a tu gusto.
Esta receta de glaseado cremoso de chocolate rinde aproximadamente 3 tazas. Suficiente para glasear 24 cupcakes o un pastel de 23 x 33 cm. Me gusta duplicar la receta si voy a glasear un pastel de capas. He probado muchas recetas de glaseado de chocolate, y esta es perfecta para mi pastel de bodas de chocolate o mis cupcakes de boda de chocolate. Y si necesitas un glaseado blanco, mi crema de mantequilla para cupcakes de boda es la que uso para mi pastel de bodas blanco y mis cupcakes de boda blancos.
¡No uses glaseado comprado en la tienda porque este es muchísimo mejor que el de lata! Te prometo que puedes hacer glaseado de chocolate casero y que no es difícil. Solo necesitas 6 ingredientes para hacer este glaseado de chocolate fácil, y es mucho mejor que el comprado. No tiene conservantes y ¡sabe 100% mejor! Mis recetas favoritas de glaseado de chocolate para todos mis pasteles y cupcakes son esta y el clásico glaseado de chocolate Hershey's. Ambos son increíblemente buenos, pero este lleva un poco de queso crema y usa chispas de chocolate derretidas en lugar de cacao en polvo.
- Azúcar glas: También conocido como azúcar impalpable, puedes tamizarlo o colarlo finamente, pero no es necesario. Los grumos desaparecerán al mezclar el glaseado.
- Mantequilla: Me gusta usar mantequilla con sal para el glaseado. Un poco de sal equilibra el dulzor. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, pero no derretida ni demasiado blanda.
- Queso crema: Utilice queso crema entero a temperatura ambiente.
- Chispas de chocolate: Esta receta requiere chispas de chocolate negro. Sin embargo, puedes experimentar con otros sabores.
- Leche: Cualquier tipo de leche o crema servirá para aligerar el glaseado. Yo suelo usar leche o crema entera para un sabor más intenso.
- Extracto de vainilla: ¡Utilice uno de buena calidad! ¡No se permite ningún extracto de vainilla artificial!
Cómo preparar un glaseado de chocolate fácil:
- En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Añade el azúcar glas poco a poco y, por último, incorpora la leche y la vainilla.
- En un recipiente de vidrio, calienta las chispas de chocolate en el microondas en intervalos cortos hasta que se derritan y queden suaves. Deja reposar unos minutos para que no se calienten tanto. Luego, incorpóralas gradualmente al recipiente, ¡y listo! Ya tienes tu tazón de la mejor cobertura de chocolate del mundo.
- Comprueba la consistencia. Si está perfecta, úsala para tu pastel, cupcakes o brownies. Si está un poco líquida, refrigérala unos minutos para que se endurezca. Puedes untarla o usar una manga pastelera para decorar.
Consejos de recetas
- Mientras mezclas, raspa los lados del bol para incorporar todos los ingredientes al glaseado.
- Si utiliza una batidora de pie, use la pala batidora en lugar del batidor de varillas para obtener una mejor textura del glaseado.
- Aquí tienes algunas herramientas que te serán útiles para preparar este sencillo glaseado de chocolate: una espátula acodada, una manga pastelera y una boquilla para glaseado 1M.
- Si el glaseado queda demasiado líquido, añada un poco de azúcar glas. Si queda demasiado espeso, añada un poco de leche.
- Usa el glaseado sobrante entre dos galletas Graham para un postre delicioso. ¡Mi mamá siempre hacía esto cuando yo era pequeña!
¿Se puede preparar el glaseado con antelación?
Sí, este glaseado de chocolate fácil de preparar se puede hacer con antelación. Solo tienes que guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Cuando vayas a usarlo, sácalo del refrigerador y usa una batidora eléctrica para incorporar aire al glaseado (durante unos 30 segundos) y que vuelva a tener una textura ligera, esponjosa y cremosa.
Lo que te encantará de esta receta:
- Te encantará el sabor y la consistencia de este glaseado.
- Es muy fácil de preparar y es una receta difícil de estropear.
- Te encantará su versatilidad: puedes untarlo o aplicarlo con manga pastelera, ¡y funciona de ambas maneras!
Las mejores recetas para usar con esta receta fácil de glaseado de chocolate:
- Úsalo para cubrir nuestro pastel de bodas blanco.
- También está delicioso en nuestro pastel amarillo.
