Estos fideos picantes con cacahuete son la comida perfecta para 30 minutos
Si te apetece un sabor intenso y una comida rápida y satisfactoria, estos fideos picantes con salsa de cacahuete y verduras asiáticas se convertirán en tu plato favorito para las noches entre semana.
- ¼ taza + 2 cucharadas de agua
- ¼ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1½ cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
- 1½ cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- ½ cucharadita de maicena
- ½ cucharadita de salsa de chile y ajo
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 8 onzas de fideos udon crudos (fideos japoneses de trigo frescos, gruesos y redondos)
- 4 tazas de bok choy en rodajas (aproximadamente 2 manojos)
- 2 tazas de guisantes chinos (cortados por la mitad transversalmente)
- 1 taza de zanahoria rallada
- En una cacerola pequeña, combine los ingredientes de la salsa y revuelva con un batidor hasta que se mezclen bien. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto. Reserve.
- Cueza los fideos en agua hirviendo durante 8 minutos y escúrralos bien. Combine los fideos, la salsa de cacahuete, el bok choy, los guisantes chinos y la zanahoria en un bol grande; mezcle bien para que se impregnen.
Estos fideos picantes de cacahuete con verduras son fáciles de preparar, rebosantes de color, textura crujiente y sabor. Es una cena rápida y sencilla con un toque de restaurante, pero hecha en casa. Esta es una de esas recetas que nunca me canso de hacer: fideos picantes y cremosos de cacahuete, repletos de verduras y con un sabor increíble. Listos en 30 minutos, totalmente personalizables y ¡siempre un éxito!
Fideos: En este plato usamos fideos udon. Son fideos japoneses de trigo, gruesos, redondos y frescos. Búscalos en la sección de refrigerados o congelados de tu supermercado.
Verduras: Necesitarás bok choy, zanahoria, guisantes chinos, ajo y jengibre.
Productos asiáticos: Necesitarás salsa de chile con ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz.
Otros ingredientes: Necesitarás azúcar moreno, mantequilla de cacahuete cremosa y maicena.
Cómo preparar fideos picantes con cacahuete y verduras:
La receta completa e imprimible se encuentra en la tarjeta de recetas al final de esta publicación. Aquí les ofrecemos un breve resumen.
Prepara la salsa de cacahuete y cuece los fideos. Mezcla los fideos con la salsa y las verduras. Remueve y sirve.
Consejos de recetas
Ajusta el picante: empieza con un poco de pasta de chile y añade más al gusto.
Para aligerar la salsa: si se espesa demasiado, añada un chorrito de agua tibia.
Añade proteínas: Prueba a añadir pollo a la parrilla, gambas o tofu a tus fideos picantes con salsa de cacahuete.
Para que sea sin gluten: utilice tamari en lugar de salsa de soja y fideos de arroz en lugar de fideos udon.
¡Añade un chorrito de lima por encima para darle un toque ácido!
Estos fideos combinan a la perfección con empanadillas al vapor, ensalada asiática de pepino o rollitos de primavera. O simplemente disfrútalos solos.
Preparación anticipada y almacenamiento:
Esta receta se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 3 días. Disfrútala fría o caliéntala suavemente; los sabores mejoran con el tiempo. Si la recalientas, las verduras se cocinarán ligeramente.
Lo que te encantará de esta receta:
Todo se prepara rápidamente, ideal para las noches ajetreadas.
Es personalizable. Usa las verduras que tengas a mano.
Su sabor es a nuez, especiado y perfectamente equilibrado.
Sírvelo caliente para la cena o frío, como una ensalada de fideos y verduras.
