Macarrones con queso al estilo elote
un puñado de cilantro picado gruesamente
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cebolletas finamente picadas
- 2 dientes de ajo en rodajas
- 1 cucharada de chile en polvo suave, más un poco más para servir.
- Lata de 340 g de maíz dulce escurrido
- 300 g de macarrones
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 g de crema agria
- 150 g de queso cheddar rallado
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 1 lima, ralladura y zumo
- un puñado de cilantro picado grueso
Método · 1 h 5 min
- Precalienta el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Mezcla el aceite, las cebolletas, el ajo, el chile en polvo y el maíz dulce en una bandeja para hornear y cocina en el horno durante 15 minutos hasta que el maíz empiece a dorarse.
- Incorpora los macarrones a la bandeja y vierte el caldo por encima. Vuelve a meterla en el horno durante 15 minutos, hasta que la pasta haya absorbido la mayor parte del caldo.
- Incorpora la crema agria, el queso cheddar, 150 g de queso feta, la ralladura y el zumo de lima y salpimienta al gusto. Espolvorea con los 50 g restantes de queso feta y un poco más de chile en polvo. Vuelve a meter en el horno durante 10-15 minutos, hasta que los macarrones con queso estén dorados y burbujeantes. Espolvorea con cilantro picado antes de servir.
773 kcal
39 g de grasa
grasas saturadas 22 g
carbohidratos 70 g
azúcares 12 g
fibra8g
proteína31g
sal 2,84 g
