Pollo estofado con garam masala y tomates
arroz rotior, para servir
Ingredientes · Raciones 2
- 2 cucharaditas de garam masala más un poco extra para servir (opcional)
- 2 muslos de pollo grandes o 4 pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomates en rama
- un puñado de cilantro
- 3 cucharadas de yogur natural entero
- roti o arroz, para servir
Método · 1 h
- Frota sal y 1 cucharadita de garam masala por todo el pollo con las manos. Calienta el aceite en una cacerola ancha apta para el fuego o en una sartén profunda a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 6-8 minutos con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté crujiente. Dale la vuelta y cocina durante 4 minutos por el otro lado, luego retíralo a un plato; los muslos no necesitan estar completamente cocidos en este punto.
- Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas y ralla finamente el jengibre y los dientes de ajo hasta formar una pasta. Trocea los tomates.
- Cuando retires el pollo de la sartén, sofríe las cebollas con una pizca de sal durante 8-10 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas, aprovechando los restos de especias y grasa que hayan quedado en la sartén. Añade el jengibre y el ajo, y sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
- Agrega los tomates y el garam masala restante, y continúa cocinando durante 4-6 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse y se vuelvan cremosos. Agrega 250 ml de agua, deja que hierva a fuego lento, luego coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba. Cubre parcialmente con una tapa y cocina durante 20-25 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y el pollo esté bien cocido. Agrega un chorrito más de agua a la mitad de la cocción si la salsa se ha espesado demasiado. Pica el cilantro.
- Retira la sartén del fuego y mezcla el yogur y el cilantro con la salsa. Sazona, prueba y añade un poco más de garam masala si es necesario. Sirve con roti o arroz.
372 kcal
18 g de grasa
saturadas 5 g
carbohidratos 17 g
azúcares 14 g
fibra4g
proteína34g
sal 0,26 g
