Pan de plátano con mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate
Este pan de plátano con mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate es otra excelente receta de pan de plátano.
- 1¼ tazas de harina de uso general
- 1¼ tazas de harina integral
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro compactado
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- 1½ tazas de plátanos maduros triturados
- 1 taza de leche
- ¾ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- 1 taza de chispas de chocolate con leche
- Precaliente el horno a 175 °C. Rocíe dos moldes para pan de 23 x 13 cm (o moldes para magdalenas) con spray antiadherente.
- En un bol grande, bate la harina, los azúcares, el polvo para hornear, la sal y la canela.
- En otro recipiente, combine los plátanos machacados, la leche, la mantequilla de cacahuete, la vainilla y el huevo. Añada a la mezcla de harina y remueva hasta que se integren los ingredientes. Incorpore las pepitas de chocolate.
- Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee de 50 a 55 minutos (compruebe a los 40 minutos), o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, este salga limpio.
La mantequilla de cacahuete actúa como la "grasa" del pan, quedando en segundo plano frente al sabor a plátano. Se nota un poco, pero no es el ingrediente principal. El chocolate es un extra, por supuesto. Sin duda, podrías sustituirlo por cualquier tipo de pepitas de chocolate: de mantequilla de cacahuete, de chocolate blanco... o incluso no ponerle ninguna.
- harina multiusos
- harina integral
- azúcar blanca granulada
- azúcar moreno claro
- bicarbonato de sodio y sal
- canela molida
- plátanos maduros machacados
- leche
- mantequilla de cacahuete cremosa
- extracto de vainilla
- huevo
- chispas de chocolate con leche
Cómo preparar pan de plátano con mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate:
- Precaliente el horno a 175 °C. Rocíe dos moldes para pan de 23 x 13 cm (o moldes para magdalenas) con spray antiadherente.
¿Se pueden congelar los plátanos maduros?
Nunca tires esos plátanos maduros. Mejor machácalos y congélalos en porciones de una taza en bolsas con cierre hermético. Se congelan perfectamente y así podrás preparar pan de plátano cuando te apetezca.
Hablando de congelación, estos panes se congelan muy bien. Como la receta rinde para dos, congela uno y come el otro. También puedes prepararlos como magdalenas en lugar de panes (con un tiempo de horneado más corto).
Lo que me encanta de esta receta:
- ¿Qué podría ser mejor que la combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate?
- Es casi como comer una chocolatina.
- Me encanta que la receta dé para dos panes. ¡Guarda uno en el congelador!
Si buscas más recetas estupendas de pan de plátano, puede que te gusten este pan de plátano con piña, este pan de plátano con yogur griego o este pan de plátano con crema agria.
