Todas las historias · 72

He aquí por qué tradicionalmente no verás pasta servida junto con un bistec en Italia

En muchas partes del mundo, es común acompañar el bistec con algún tipo de cereal, como panecillos, pan fresco, arroz o incluso pasta. Sin embargo, en Italia, las comidas se preparan de forma diferente, y los italianos se aferran firmemente a sus tradiciones. El bistec con pasta puede ser una combinación deliciosa, pero anímese a probar la versión italiana y aprenda las diferencias entre un primo y un secondo.

hace 8 días La Cocina

Dale un toque especial a tu pan de plátano con un ingrediente de moda

Ya sea que prepares un sencillo pan de plátano con tres ingredientes o una tanda de magdalenas de plátano con canela, seguramente buscas maneras fáciles de darle más sabor a tu postre. Si bien hay muchísimas opciones para mejorarlo, como cubrir tu pan de plátano con streusel, una de nuestras favoritas es añadir un toque de café expreso en polvo a los ingredientes secos.

hace 8 días

La Cocina

Es más fácil de lo que piensas abrir muslos de pollo en mariposa para la parrilla

¿Es seguro guardar la salsa picante a temperatura ambiente en algún caso?

Seamos sinceros: saber cómo almacenar los alimentos correctamente puede ser confuso. Imagina que llegas a casa con las bolsas de la compra llenas y el espacio en la nevera y la despensa es limitado. Algunos productos, obviamente, se conservan bien refrigerados, pero con una salsa picante, la cosa se complica. Pues bien, con este condimento picante no hay de qué preocuparse; se conserva perfectamente a temperatura ambiente. Sin embargo, hay algunos detalles que debes tener en cuenta si tienes varias salsas picantes en la despensa.

El chef Roberto Ruiz debuta en Barcelona con la apertura del restaurante Jaiba MX

Barcelona es una ciudad vibrante y cosmopolita, reconocida por su historia, su arquitectura modernista y su papel como epicentro cultural y gastronómico.

¿Cuántas hamburguesas se pueden preparar con una libra de carne?

La popularidad de las hamburguesas es fácil de entender. Se preparan sin complicaciones y utilizan algunos de los cortes de carne más económicos. Ya sea para una reunión o una cena romántica, es un plato fácil de preparar al hacer la compra. Además de elegir el grado de grasa de la carne molida, la decisión más importante es la cantidad. Así que, si ya estás en la carnicería, listo para comprar la carne molida, ¿cuántas hamburguesas rinde una libra?

La salsa picante con la que se cubren las patatas en España

Si alguna vez has viajado a España (o simplemente has comido en un auténtico restaurante español), seguramente has oído hablar de las patatas bravas. Este plato, que consiste en patatas fritas bañadas en una salsa roja brillante y picante, es un clásico de la gastronomía española que se encuentra en los bares de tapas de todo el país. El nombre "patatas bravas" se traduce como "valientes" o "patatas feroces", en alusión al toque picante que la salsa aporta a las patatas fritas a la perfección. Aunque se cree que se originó en Madrid a mediados del siglo XX, este popular aperitivo se ha extendido por toda España, y las diferentes regiones del país han creado sus propias variaciones de la salsa, que complementan a la perfección las patatas, deliciosamente crujientes y doradas por fuera, y tiernas por dentro.

Añade cremosidad a la berenjena a la parmesana con una rica salsa de vodka

Aumenta el factor espeluznante en las tablas de aperitivos con sencillas calaveras de charcutería

Un sueño hecho realidad

Estados Unidos · hace 9 días

La fruta comestible más grande de Norteamérica es una de la que probablemente nunca hayas oído hablar

Las pawpaws son una de las frutas más interesantes que probablemente desconozcas. También conocidas como "banana de los Apalaches" o "banana del pobre", esta fruta olvidada se encuentra en la costa este y el medio oeste de Estados Unidos, desde el sur de Canadá hasta Florida. Crecen de forma silvestre en 26 estados, por lo que es posible que hayas pasado junto a uno de estos árboles sin siquiera darte cuenta. Con un tamaño similar al de una patata grande, y las variedades más grandes pueden pesar más de medio kilo, las pawpaws son la fruta comestible más grande originaria de Norteamérica.

Para un café con alcohol más complejo, opta por un vodka aromatizado

La mañana de Navidad con familiares y amigos se vuelve mucho más alegre al saborear un café con licor después del intercambio de regalos. Esta bebida reconfortante y revitalizante, ideal tanto para los fríos meses navideños como para los largos días de verano, no solo es genial porque te hace sentir bien, sino también porque puedes personalizarla. A veces se sirve helado con whisky irlandés, otras veces caliente con un toque de Baileys cremoso, pero para darle un toque diferente a este aperitivo con alcohol y cafeína, prueba a infusionarlo con vodka aromatizado.

Sorrentinos de calabaza con semillas confitadas. Santiago Cueva en Marcando el Camino

Chile · hace 9 días

Tu mantequilla necesita un impulso de polvo de matcha

Un restaurante chino recién llegado donde el pescado se prepara en la mesa

China · hace 9 días

El ingrediente picante que puede añadir un toque sutil de calor a tu café

Por qué siempre debes retirar las cápsulas de tu Keurig después de preparar la bebida

Cuando tienes prisa y quieres una taza de café rápido, no hay nada mejor que una Keurig. Son rápidas, prácticas y ofrecen una gran variedad de cápsulas K-Cup para todos los gustos. Sin embargo, las Keurig requieren el mismo cuidado que una cafetera tradicional, y una forma de mantenerlas más limpias es retirar las cápsulas después de preparar el café.

El condimento para el desayuno que hace que los arándanos con vodka sepan aún mejor

Si pensabas que ya se habían inventado todos los cócteles imaginables, tienes razón en su mayoría. Salvo el descubrimiento de algún nuevo ingrediente botánico o la creación en laboratorio de una nueva bebida clásica, los martinis, los Manhattans y las bebidas novedosas con nombres regionales que existen hoy en día probablemente representen todo lo que se pueda imaginar en cuanto a cócteles. Pero a veces, lo antiguo vuelve a estar de moda. Quizás algún sabor casi olvidado revive con fuerza o simplemente encuentras algún ingrediente olvidado al fondo de la nevera y recuerdas que tiene infinidad de aplicaciones.

Mujeres de negocios únicas

No está de más acordarse de los proveedores, aunque sea de vez en cuando. O, como en el caso que comparto hoy, de las proveedoras. Por iniciativa de Myriam Ortiz, directora del Hotel Molina Lario de Málaga, su restaurante Matiz ha rendido homenaje a algunas empresarias malagueñas cuyos productos utilizan.

Bakea, la nueva memoria vasca

Se llama Bakea, paz en euskera, pero ruge. Una fachada tan oscura como el asfalto mojado apenas se distingue en la planta baja del edificio que ocupa en el pequeño pueblo vizcaíno de Mungia. Aún no son las dos de la tarde. Los lugareños compran buen pan en Gure Ogia, disfrutan de un excelente vermut en el bar Txomin y dejan que sus hijos corran libres por las plazas. Ante la puerta cerrada del restaurante, el rugido apenas se percibe. Sigue siendo una vibración, un crujido, la añoranza.

Gastronomika corona por primera vez a un chef de parrilla

La última prueba de la edición de este año de la San Sebastián Gastronomika —que también incluyó callos, ensalada rusa y sopa de pescado— fue el concurso de parrilla. La tormenta Kirk obligó a cambiar los planes, trasladando al jurado, tanto profesional como público, de la terraza del Kursaal al interior, pero ni el viento ni la lluvia empañaron la emoción.