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La forma infalible de arreglar el chucrut demasiado salado

Imagínate: has preparado tu propio chucrut y estás muy orgulloso de él, pero le falta un poquito de sal... ¡Ay, caramba! Ahora tiene demasiada sal y sabe a patatas fritas saladas. Bueno, se acabó, ¿no? A la basura.

Cómo los italianos transforman huevos crudos y espresso en una bebida de café exquisita

Puede que seas escéptico sobre ingerir huevos crudos en cualquier forma (aunque, sinceramente, ¿quién no prueba el sabor de la masa de las galletas?), pero seamos honestos por un momento: cuando se trata de espresso, los italianos saben de lo que hablan.

No te saltes este paso importante al asar pulpo

Debido a que es un poco menos común en las cocinas domésticas, el pulpo tiene fama injusta de ser un plato particularmente difícil. Sin embargo, al igual que con el ahumado de la carne de res, que se encuentra en el extremo opuesto del espectro de proteínas, la cocción lenta y a fuego lento sigue siendo la mejor opción. El pulpo requiere una preparación prolongada antes de llegar a la parrilla, pero este trabajo previo es bastante sencillo, ya que el agua sazonada a fuego lento ablanda los tentáculos. Si no puedes evitar este molusco de agua salada en los restaurantes (donde el pulpo aún puede aparecer con menos frecuencia que otros platos como el calamar), vale la pena aprender a prepararlo en casa. Por eso, contactamos al profesional de la hostelería Ryan Ratino, chef ejecutivo de Hive Hospitality, para que compartiera algunos consejos exclusivos para lograr un pulpo perfecto.

La forma tradicional de servir la pasta Crozets francesa

Cuando pensamos en pasta, lo primero que nos viene a la mente es Italia, pero existen variedades en todo el mundo, incluso en la vecina Francia, donde un tipo pequeño y cuadrado llamado crozets es tradicional en la región sureste de Saboya. Se dice que el nombre proviene de la palabra del dialecto local "croé", que significa pequeño. Sin embargo, otras fuentes afirman que se refiere a una hendidura que el cocinero solía hacer en la masa cuando los crozets eran originalmente redondos.

¿Por qué el café tostado a la francesa tiene sabor ahumado?

He aquí un experimento sencillo: Examine un puñado de granos de café tostado francés junto a un montón de granos tostados de ligero a medio. La diferencia más evidente debería ser el color. El tostado francés es un grado de tostado oscuro. Por lo tanto, estos granos deberían tener un tono marrón más intenso que los demás.

8 maneras ingeniosas de reutilizar los posos de café sobrantes

A pesar de las ventajas de usar posos de café en el compost, un estudio de la Universidad Estatal de Oregón advierte que, al igual que al agregarlos a la tierra del jardín, el exceso puede ser perjudicial. El estudio concluyó que la cantidad de posos de café en el compost no debe superar el 20%, ya que podría dañar las plantas.

Sensaciones tailandesas y japonesas en una sola porción en Bua Atlanta

El complemento cremoso que endulza tu Matcha con facilidad

Desde mantequilla compuesta ideal para repostería hasta brownies, el matcha puede realzar muchas recetas con su sabor terroso y complejo. Pero, ¿cuándo es el momento perfecto para darle un toque especial al matcha? Aunque existen muchas maneras de mejorar el sabor de una simple taza de matcha, una de las más fáciles es añadir crema para café. Así es, la crema para café no solo sirve para darle un toque especial a tu café matutino, sino que también aporta la misma dulzura cremosa a una taza de matcha.

La alternativa a las semillas de calabaza que deberías tostar a continuación

Las semillas de calabaza tostadas son un bocado delicioso y fácil de preparar, ideal como snack, para añadir a sopas o para decorar ensaladas. Si bien la calabaza es una fuente común de semillas tostadas, no es la única fruta, ni la única planta, que proporciona semillas aptas para tostar. La próxima vez que te apetezcan esas crujientes semillas, prueba con un melón cantalupo.