Todas las historias · 56
27 Septiembre 2026
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Déjenlos en paz
Martha y Rogelio son dueños del rancho La Gaspareña en Singuilucan, Hidalgo, a 35 minutos de Teotihuacán, México. El rancho se dedica a preservar el sistema agrícola y cultural del pulque de maguey, Agave salmiana, conocido localmente como manso. Él divide su tiempo entre el trabajo de la tierra, los negocios, la producción de pulque y el perfeccionamiento de un destilado, mientras que ella es una de las cocineras tradicionales más importantes de la zona. Durante el último año, el rancho ha sido autosuficiente y la familia se dedica al cuidado de las plantas y a la producción de miel de agave para exportar a Estados Unidos. De ello viven.
México · hace 7 díasHamburguesa de pollo en pan lavash
1 cucharada de mostaza
hace 7 díasLa Mesa¿Dónde llevar a tu madre de Dallas para el Día de la Madre según el tipo de madre que sea?
El Día de la Madre se acerca, el domingo 11 de mayo, y la competencia por conseguir una reserva en un restaurante que le guste a tu mamá es feroz. No lo dejes para el último momento, o acabarás en un sitio que ella detestaría.
hace 7 días
Carne molida mongola
Estados Unidos · hace 7 días
Pasteles de mantequilla con albaricoque
Rusia · hace 7 días
Tarta/Quiche de espinacas y queso feta en masa filo
Estados Unidos · hace 7 días
Tarta de atún
Brasil · hace 7 díasMartha Stewart organiza una cena de una sola noche en Queens
Martha Stewart se dirige a un lugar inesperado en Ridgewood (¿acaso ha estado alguna vez en Queens?), donde ofrecerá una cena exclusiva por una sola noche. Se unirá a Yara Herrera, del restaurante mexicano-americano Hellbender (que recientemente recibió una excelente reseña en el New York Times), para una colaboración culinaria. Esto forma parte de una serie de eventos de Resy que conecta a chefs neoyorquinos con sus ídolos. La cena incluye platos como ostras fritas con vinagreta de jalapeño y un pollo asado entero con verduras y macarrones con tres quesos; Stewart aportará ingredientes de su huerto en Bedford, Nueva York. La cena, cuyas entradas ya están agotadas, tendrá lugar en Hellbender el jueves 1 de mayo a las 19:00 h; se avisará a quienes tengan plazas disponibles.
La Mesa · Estados UnidosDulces de galleta con solo 5 ingredientes (con vídeo)
Ideas interesantes para dulces de cumpleaños, así como la forma de preparar dulces de dátiles saludables.
La Cocina · BulgariaEspárragos en hojaldre
Los espárragos en hojaldre son la opción perfecta para un tentempié rápido y elegante. El delicado y crujiente hojaldre envuelve los jugosos espárragos, creando una combinación de sabores perfecta. Esta es una receta sencillamente magnífica.
La Cocina · InternacionalPastel con ruibarbo y chocolate blanco
Una receta para un delicioso pastel de ruibarbo y chocolate blanco, fácil de preparar y con un sabor absolutamente maravilloso. Perfecto para esos dulces momentos durante la temporada alta del ruibarbo.
La Cocina · Dinamarca
Toledo y los turistas
Penne al horno fácil con salchicha
Pastel negro caribeño húmedo con fruta remojada
Pudín de pan de plátano
El pudín de pan de plátano no era algo que comiera de pequeña; en casa siempre preferíamos el pastel. Mi madre, una repostera experta, no tenía tiempo para los plátanos cuando tenía pastel de frutas en el horno. Y, para ser sincera, de niña comía tanto plátano que le perdí el gusto por completo. Eso cambió la noche que probé el pudín de pan de plátano en la boda de mi hermana en Puerto España. Ese postre, preparado por el chef de Chaud, me abrió los ojos a todo el potencial del plátano. Esta receta es mi humilde versión, inspirada en ese sabor inolvidable y en un antojo que ahora disfruto.
Canadá · hace 7 días
Chuletas de cordero al curry caribeño con coco
Estas chuletas de cordero al curry caribeño con coco le dan un toque caribeño sorprendente al suculento cordero, bañado en una salsa de curry cálida y aromática enriquecida con leche de coco cremosa. Al crecer en las islas, el cordero era un manjar poco común; la cabra solía ser la protagonista, pero este plato demuestra que el cordero brilla en este reconfortante curry.
Canadá · hace 7 días
Pan de espelta integral
Estados Unidos · hace 7 días
Pan de masa madre de espelta, centeno y trigo integral
Estados Unidos · hace 7 días
Pan de masa madre sencillo para entre semana
Estados Unidos · hace 7 días
Pan de masa madre con harina de trigo común
Estados Unidos · hace 7 díasPan de masa madre con girasol y sésamo
De vez en cuando, aparece un pan que sorprende por su calidad. Añádele un poco más de cereales integrales, un puñado de semillas nutritivas, un toque de dulzura de miel natural y, con la fermentación natural adecuada, el resultado es un pan tan delicioso como saludable. Las semillas de girasol, con su sabor a nuez —algo que, sorprendentemente, he pasado por alto a menudo en mis horneados— y las semillas de sésamo, que uso con frecuencia y que siempre aprecio, forman una combinación ganadora a la que debería recurrir más a menudo. ¡Y este pan de masa madre de girasol y sésamo es facilísimo de preparar! El sabor de estas ricas semillas, junto con el toque de miel suave y reconfortante, lo convierten en un pan delicioso.
La Cocina · Estados UnidosShokupan de masa madre (pan de leche japonés)
Normalmente asocio el pan blanco envasado y esponjoso con algo completamente insípido y sin textura, pero este shokupan de masa madre es todo lo contrario. El largo proceso de fermentación natural le confiere al pan sutiles notas ácidas, equilibradas a la perfección por una masa madre dulce, lo que resulta en un buen balance de profundidad y complejidad. El delicado aroma a mantequilla es cálido y persistente, aportando un toque sabroso. Y aunque la textura de este pan es extremadamente suave, cuando se corta en rebanadas gruesas y se tuesta bien, es perfecto para un sando (sándwich), o incluso… ¿para una tostada de pizza?
La Cocina · FranciaPan de masa madre con chocolate negro y cerezas
Este rico pan de masa madre con chocolate negro y cerezas es deliciosamente tentador; como una barra de chocolate, una vez abierto, exige atención constantemente. Pero antes de empezar a trabajar en esta receta, era escéptico. No estaba seguro de que añadir un alto porcentaje de chocolate resultara en un pan de sabor agradable, dados los sabores intensos del trigo y la larga fermentación. Además, para mí, grandes cantidades de cacao en polvo se vuelven rápidamente empalagosas y amargas, y añadir trozos de chocolate negro parecía que solo empeoraría las cosas.
La Cocina · Estados UnidosPan de masa madre con albaricoque y tomillo
En invierno, recurro tanto a mi despensa como al mercado local. La falta de productos frescos y jugosos puede ser una limitación para algunos, pero para mí es una oportunidad para ser creativa, para explorar nuevas posibilidades en la cocina y la repostería, y para descubrir qué sorpresas me depara el futuro. Últimamente, esta creatividad me ha llevado a combinar albaricoques secos, tomillo fresco de invierno y ralladura de limón, todo ello con una buena cantidad de harina integral. Estos ingredientes dan como resultado un pan de masa madre de albaricoque y tomillo, sustancioso y reconfortante, perfecto para cualquier día frío de invierno.
La Cocina · Estados Unidos